オイラ流レシピ

茄子の和風マヨ焼き~夏野菜で子供も俺も夏バテ知らず

投稿日:

夏が近づくこの頃からオイラも子供も食欲がどうもなくなりがち。

ちょうど、

自家栽培している親戚のおっちゃんから茄子を貰ったので、

今回は子供が喜びそうな、そしてオイラはおつまみになりそうな

そんな一石二鳥な夏野菜を使った簡単なす料理を作ってみることにした。

 

ナスのマヨ焼き

 

材料はこちら

ナス2本
マヨネーズ適量
かつお節適量
ごま油適量
ダシ↓
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
大さじ1

 

作り方

茄子を食べやすい大きさに切る

茄子を洗い、ヘタを切り落としたら、子供が食べやすい大きさに切ります。

大体12等分くらいかな。

 

茄子を焼くぜ

フライパン全体に行きわたるくらいの量のごま油をひいて強火に。

油が熱くなったら、茄子を投入!

皮を上に向けて重ならないように並べる。

数が数だけに素早やさがいるぞ。

 

ひっくり返す

こんがりといい焼き色が付いたら、

たこ焼き焼いてるおっちゃんの如くただひたすらひっくり返す。

そして、中火して皮側を焼く。

 

味付けに入るぞ

ダシ投入

両面がしっかりと焼けてきたら、ダシを入れる。

 

マヨネーズをかける

ダシが煮出したら、

お好み焼きにかけるみたいにマヨネーズを全体にかける。

 

かつお節をぶっかける

続けざまに、

かつお節をひとつまみ、全体にふりかけます。

 

うまみを閉じ込める

フライパンに蓋をして、弱火で1~2分蒸らしたら

完成です。

 

これを始めて食べた時の感想は、

お好み焼きを食べてるみたいな感じでした。

 

オイラや子供たちよりも、かみさんの舌にストライクだったようで

「これハマりそう」って言ってパクパク食べてました(笑)

 

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